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    辰己笑着解释道：“我也是猜的啊，我看那鱼苗的表皮透明度比较高，应该是真皮结构还没发育完全，胶原纤维应该不完善，如果直接炸的话，估计鱼皮锁不住水就会缩水，我建议你还是换一个做法。”

    美奈实挑了挑眉，还是不信邪地试了一下。

    结果炸出来的鳗鱼苗金黄诱人，完全没有缩水。

    发现众人都盯着自己，辰己神色不变的颠了颠手里的油锅：“啊，可以啊，那是我猜错了。”

    脸皮之厚不由让台下众人都发出嘘声，其中尤以石黑的最为响亮。

    冰箱料理这个环节的限时为45分钟，因为食材简单两人都只用了三十来分钟就完成了料理。

    美奈实的料理算是稳中求胜。

    她笑着走到美纪的面前开始介绍自己的料理：“这道料理是芝士乌冬面，因为节目不让问个人喜好所以我按自己的习惯把面条煮得硬了一点，然后在热腾腾的乌冬面上撒上马苏里拉芝士，融化拉丝的芝士黏着在乌冬面上，风味更佳，您不是很喜欢吃油腻的，所以我加了点罗勒醋和切丝的生菜，应该可以起解腻的作用，副菜选了油炸鳗鱼苗配酸柑橘，口感偏软的乌冬加酥脆的炸鳗鱼苗，酸咸甜的组合应该能让您眼前一亮。”

    美纪按她推荐的吃法尝试了一口，顿时满脸惊喜地说道：“真的，味道特别丰富，而且吃起来确实不怎么油腻呢！嗯。。”

    辰己看到她眼中闪过一丝犹疑，问道：“那么说完优点，我们说说不足吧。”

    美纪看了眼美奈实。

    美奈实脸上笑容不变：“我们这节目讲究个实话实说，缺点是肯定要挑的。不然单纯只有好的食评，观众们也会觉得无趣呢。”

    美纪点了点头，又尝了几口，才审慎地说道：“我觉得这道菜好吃是毋庸置疑的，但是还是有些小小的瑕疵，油腻是不怎么油腻，但是咸酸味有些喧宾夺主，压过了甜味，总体而言还是比较咸的。。”

    她小心的又看了眼美奈实，见她脸色没什么变化，又犹豫地补充了一句：“还有，切丝的生菜的口感，感觉有些。。滞涩。。怎么说呢。。”

    辰己摸着下巴做思索状：“应该是生菜切丝后比较软吧，在软硬组合中加入了纤维的嚼感会比较突兀。”

    美纪不由连连点头：“是了是了，我觉得辰己桑说的就是我的感受。”

    美奈实也一副若有所思的样子：“嗯，我拿了苹果的，早知道打碎做成酱料，倒在乌冬面里也不错，颗粒感应该能增强甜味和口感的。”
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